各位老铁们好，相信很多人对普通大饼的做法在家做都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于普通大饼的做法在家做以及正宗厚大饼的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
自制大饼简单的做法
烤饼，土话又叫大饼，是我们再了解但是的了，早在我国，就早已广为流传出来了。它是一种由小麦面粉，木薯淀粉或小麦面粉历经我国传统手艺中药炮制生产加工做成混沌皮，再由地区加工工艺添加与众不同原材料制做而成的混沌皮。简易而言便是用小麦面粉烙制的大张的饼。既简易，又美味可口，也有一种儿时的味道。
就连老舍，分歧等一些大文学家的文章内容中也隔三差五的提及了烤饼。烤饼的调料实际上是非常简易的，关键便是小麦面粉，再再加一些佐料。下边我教大伙儿一些有关大饼的做法。是否按捺不住了呢?接下去，我要来教大伙儿做烤饼的真本事了。
富强粉5Kg白糖3.5Kg冷水2.1Kg动物油0.5Kg食粉25克食用碱水适当
1.把小麦面粉3.5Kg，冷水2.1Kg，鲜酵母1.3%混和。
2.待起后添加白砂糖3.5Kg变成面种，发醇1～ 2奇才应用。
3.在面种中添加小麦面粉1.5Kg、动物油、食粉、食用碱水搅拌，变成面糊。
4.将面糊揉成扁圆，放进已洒上扑小麦面粉的饼盘里，再在饼表面洒上扑粉，掺烧用低火烤制。
1、醒面种是以便使饼身更为松散滑爽，无苦涩味。
2、下适当食用碱水是以便中合小麦面粉里的酸碱性，分量要视面种的酸值而定。
3、饼盘里和饼坯洒上小麦面粉是以便避免温度控制过高造成饼色发黄。
4、面糊务必擦匀，制成品会较为雪白和有延展性。产品质量标准外形详细，颜色嫩白，通道柔软香嫩。
上边来教大伙儿的是西樵大饼，它是一种很知名的烤饼，大伙儿何不试一下，看一下自身动手做的美味。当然，也有很多种多样烤饼，你也能够制成西班牙烤饼Pizza武大郎烧饼，西红柿肉沫烤饼，粗粮烤饼这些，依据自身的喜好而定。愿大伙儿做得高兴，吃得开心。
大饼的做法和配方
这个饼的做法是非常的受欢迎的，是一款简单易学的面食，大饼的外皮酥脆，层次分明，咬一口下去咸香美味，同时还有芝麻的香味，让人看着就忍不住的流口水
吃的时候配上一碗粥或者一杯牛奶，也或者一碗汤，满满的幸福感，一口咬下去，满嘴的香味，做法我将详细的讲解，保证一看就会，下面看看是怎么做的吧
1、做这个饼，主要的就是要把面发好，500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态
2、碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热油浇在上面，搅拌均匀，做成油酥放凉再用
3、把发好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，气体一定要排干净，避免上锅后塌陷，把面团分成两份，擀成圆形的薄片，把油酥抹在上面，用刀在边上切一个口，从切口的一边卷起来，卷成剂子
4、再把剂子擀成圆形的薄片，饼的上下两面都撒上芝麻，如果黏不紧，可以抹一点水增加粘性，让芝麻紧紧的黏在饼上，把大饼的形状整理好，盖上湿布或者保鲜膜，再次醒发十分钟
5、十分钟之后，锅中放油，把大饼放进锅中，整理好之后再开火，用中小火慢慢烙，烙至的过程中要勤翻面，使两面受热均匀，烙到两面金黄，用铲子按压一下，如果立即回弹，证明已经熟透，就可以出锅了
6、出锅之后，为了方便食用，把大饼切成小块，就可以美美的开吃了
（面团：面粉500克，酵母5克，白糖适量，温水280毫升）（油酥：盐一勺，十三香一勺，面粉一大勺，油适量）
做发面饼主要的两点就是面团要软硬适中，不能和太硬的面团，会影响口感，太软的面团又不容易操作，饼胚做好以后要二次醒发，这两点很重要，是饼好吃的关键
街上卖的大饼做法
面粉、温水、酵母粉、泡打粉（或者小苏打）、葱叶子、五香粉、花椒粉、食用油、盐、芝麻
1.面粉加水加酵母加一小撮泡打粉，揉成光滑的面团，发酵两到三倍大，也可不用发酵直接到下一步。
2.面团滚圆擀成薄薄的长方形，分别均匀的抹盐、五香粉、花椒粉、刷色拉油（其实猪油也很好吃），撒一点手粉，撒切碎的葱花
3.分别从上下两头往里卷起来，左右两头也往里卷一点，防止葱和油跑出来
7.平底锅刷油，预热不要太烫，饼放进去表面刷水，均匀的撒芝麻，然后盖上盖子发酵十五分钟以上（很关键不要省）
11.以前做的稍微薄点的，我老公说喜欢吃厚的。外脆里嫩，真的很好吃～
关于普通大饼的做法在家做和正宗厚大饼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。