大家好，关于炒鸡胗的方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸡胗串腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！
鸡胗怎么炒才不那么硬
鸡胗焯水后，再去翻炒的话，口感会变得特别硬，还有一股浓重的腥臭味。去掉焯水这个步骤，然后加上腌制这个步骤，炒出来就不那么硬了。
主料：鸡胗350克，红尖椒2个，尖椒3个。
辅料：植物油2汤匙，大蒜3瓣，盐3克，姜10克，料酒2汤匙，葱1段，酱油(一级)3汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙。
4、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
6、下入盐，酱油，白糖，料酒，酱油，胡椒粉，大火快速翻炒均匀。
7、下入青红椒片，翻炒至尖椒颜色变深，盛出即可。
炒鸡胗是生炒还是用水焯一下
炒鸡胗可以生炒，也可以用水焯一下。
生炒鸡胗需要将鸡胗洗净，去掉筋膜和血丝，然后切成薄片或小块。将锅加热，倒入适量的油，将鸡胗放入锅中炒制，炒至变色后加入调料，例如姜蒜末、盐、鸡精等，炒匀后即可出锅。生炒鸡胗的口感比较嫩滑，但是需要熟练掌握火候，以免炒糊。
水焯鸡胗需要将鸡胗洗净，去掉筋膜和血丝，然后切成薄片或小块。将锅加热，倒入适量的水，用大火将水烧开，将鸡胗放入锅中焯水，煮至变色后捞出，沥干水分备用。将锅加热，倒入适量的油，加入调料，例如姜蒜末、盐、鸡精等，炒匀后加入焯好的鸡胗，翻炒均匀即可出锅。水焯鸡胗的口感比较有嚼劲，而且煮过后更加干净卫生。
总之，炒鸡胗的烹饪方法可以根据个人口味和习惯进行选择，生炒和水焯都可以制作出美味可口的鸡胗菜品。
1、外观：鸡胗应该看起来新鲜、光滑、色泽鲜艳，没有血迹、变色、腐烂等现象。
2、气味：鸡胗应该散发出清新的气味，没有异味或者腥味。
3、触感：鸡胗应该有弹性，手感柔软，没有硬结或者粘连的现象。
4、产地：优质的鸡胗一般来自于大型养殖场或者正规的农场，而且生产过程中要遵循严格的卫生标准。
5、保质期：在选购鸡胗的时候一定要注意保质期，选择新鲜度高、保质期较长的产品。
鸡胗怎么炒
用料：鸡胗、青红椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、耗油、白糖、盐。
2、鸡胗洗干净后，冷水下锅，加入葱和料酒，水开后捞出，洗干净备用。
4、起锅烧油，把切好的鸡胗放进去，把水分炒干盛出备用。
6、放入鸡胗，大火爆炒几下，别炒久了，久了就老了咬不动了。
7、放入青红椒段，炒两下，加入料酒，生抽，老抽，白糖，一点点盐，和耗油，还有孜然粉，再炒两下。
关于炒鸡胗的方法到此分享完毕，希望能帮助到您。