老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜泥花甲做法和花甲怎么清洗沙子的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜泥花甲做法以及花甲怎么清洗沙子的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
蒜泥花甲的家庭制作方法
用料
花甲 2斤
干辣椒 3个
小米椒 3-5个
大蒜 3瓣
花椒一小撮
大葱半根
小葱几根
料酒适量
耗油适量
生抽适量
油适量
川味爆炒花甲的做法
这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙，不处理干净的话做再好吃，咬到泥沙吃起来也会很难受。
处理花甲
1.花甲提前半天用清水浸泡，放在上图的篮子里，下面是一个没有洞的篮子，在里面反复转动，让花甲之间摩擦(有点不知道怎么形容)，提起篮子，水就滤过了，把水倒掉反复几次，目的是洗掉花甲壳上的脏东西。
2.换上清水，加半勺盐，几滴香油泡3个小时以上，这中间也要反复洗、换水，大概3-4次，让花甲吐出泥沙。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
正式做菜
1.烧一锅水，水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出，动作要快，煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子，端锅倒进去。
2.用凉水冲一下花甲，两个盆叠起来，放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。
3.我做两斤花甲有点多，就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了，想省事的也可以不掰，但是锅小的话建议还是掰掉，炒的时候比较好翻炒。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
大葱切成短截，干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜和小米椒分别剁成细末。小葱切成葱花。花椒分成两份。
锅烧热下油，小火油热到五成时候下大葱和一份花椒去煸出香气捞出。
开大火倒进去花甲翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，依次倒入生抽、耗油、干辣椒、花椒翻炒。炒香后倒入大蒜末和小米椒末翻炒均匀下盐鸡精撒上葱花，出锅。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
小贴士
这道菜麻辣鲜香，灵魂是小米辣和大蒜，没有的话只能叫红烧，那是另一只风味了。
处理花甲一定要有耐心，多洗几次，浸泡的时候多换几次水。
配上冰阔乐或者冰啤酒，爽翻。
蒜泥花甲的做法
工具/材料
花甲750克、大蒜头5粒、花椒10个、干辣椒3只、黄豆辣椒酱、酱油、盐、味精
01花甲750克，买回后洗干净，放在水里，稍放点盐，养一下，让之吐出泥沙。
02锅里放水，将花甲放进去，大火烧开，让其张开贝壳，然后捞出，这样方便拣去有泥沙的花甲。注意：煮好的花甲不要放在冷水中冲洗，那样会使肉变小变老。
03准备几料大蒜头，去皮，剁成蒜泥；再准备一点花椒、干辣椒。
04铁锅内放入适量食用油，然后倒入上述调料（蒜泥、花椒、干辣椒），略为干煸一下，再放入少量水、适量酱油和盐、黄豆辣椒酱。
05待调料烧开后，倒入花甲，继续烧开，用铲刀拌匀。
06花甲在锅里慢慢上色，变得颜色漂亮了。
07出锅啦！放些味精，也可不放！盛到碗里，花甲香香的，屋子里散发着大海的味道。
特别提示花甲内的泥沙一定要去干净，否则就不好吃了！调料可根据自己的口味放置。
蒜泥花甲的做法步骤
蒜香烤花甲的做法如下：
食材：花甲500克、蒜50克、盐5克、生抽10毫升、葱30克、油适量。
步骤：
1、准备好所有材料。
2、先把花甲洗干净，然后开两边。
3、蒜去皮，剁成蒜泥备用。
4、在蒜泥中加入油。
5、加入盐。
6、加入生抽搅拌均匀。
7、葱切粒，备用。
8、把做好的蒜泥放在花甲上。
9、打开电陶炉的烧烤功能，把花甲放在烤架上，先开大火，后改小火慢烤。
10、最后加入葱就做好了。
好了，关于蒜泥花甲做法和花甲怎么清洗沙子的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！