大家好，今天来为大家解答闽南正宗地瓜粉团做法这个问题的一些问题点，包括红薯粉团怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
煮番薯丸的做法
说起炸红薯丸子，大家都不会陌生，记得小时候一到过年，家家户户都会炸各种小丸子，如果谁家炸了红薯丸子，隔着老远就能闻到，那味道甜滋滋的，香香的味道，勾的我直流口水。
小孩子嘴馋嘛，闻到香味就溜到厨房里不肯出来了，眼巴巴的就等着好吃的出锅。直到现在我仍然对红薯丸子毫无抵抗力，可以一口气吃好几个，减肥、保持身材什么的都是浮云，只想好好享受这红薯丸子带给我的满足和无限甜蜜！
红薯、白糖、白芝麻、食用油、糯米粉
1.家里自己地里种的红薯，又大又香甜，先把红薯去皮切片，片要切得薄一点，这样可以节省蒸制时间。
2.切好的红薯放进锅里蒸10分钟就差不多了，用筷子可以轻松扎穿就行了，盛出后用勺子压成泥，喜欢吃甜的，可以趁热放2勺白糖。
3.放一会儿不热了，再放入糯米粉，如果没有糯米粉的话面粉也行，但是口感会稍微硬一些，糯米粉要多次少放，充分和红薯泥揉和在一起，红薯泥和糯米粉的比例是2:1。
4.揉成软一点的面团，揪一小块大约30克，放掌心搓成圆形小球，再放入清水里沾一点水，滚上一层白芝麻，这样做的好处是炸的时候芝麻不会脱落。
5.留一半不裹芝麻的，全部做好后，起锅烧热，倒入食用油，油的量要多一点，待油温五成热的时候，沿着锅边下入红薯丸子，要用小火慢炸，不然容易外焦里面还不熟。
6.轻轻晃动锅，以免糊底，用筷子轻轻翻面，让丸子受热均匀，等红薯丸子漂浮上来，颜色金黄就可以捞出控油了，这道红薯丸子就做好了，外面特别的酥脆里面甜糯，带有淡淡的奶香味，孩子特别喜欢吃，有时间你也在家试试吧。
糯米粉不要放太多，否则炸出来的红薯丸子会硬的，能团成团就行。
炸丸子的火不需要开太大，不然外面糊了里面还生着呢，没有糯米粉可以用面粉替代，一样很好吃。
红薯这道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋等等，各个地方叫法都不同。而说到地瓜，它的品种也是非常的多，有我们常见的黄色、紫色、白色等等，其做法大多都是以炖煮、烧稀饭为主。但是做成特色小吃却又另一种口味，那就是红薯丸子，做出来不仅颜色好看，出锅的香味也是闻着口水直流，恨不得上去大吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然红薯丸子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实红薯丸子的做法非常简单，整体做法以和面为主，只要前期把面团给和好，后期开油锅的时候，我们再时刻注意油温，不能把地瓜丸炸糊了，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道红薯丸子的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
辅料：糯米粉两百克、白芝麻一把、白糖
步骤一、首先把红薯削去外皮，洗干净后切成小块（或者片），上锅蒸十五分钟（从上汽开始计算时间），把红薯蒸至熟透（用筷子能轻轻戳动最佳），放入白糖再用勺子把红薯按压成细细的红薯泥
步骤二、然后趁热加入糯米粉，用筷子搅拌好，等不烫手时，把它揉成软硬适中的面团（这一步不需要加水，红薯在蒸的时候已经有水分了，而且糯米粉的量具体要以红薯中的水分为准）
步骤三、接着放在旁边醒十分钟（这时候面团会变得稍微软一些了），然后拿出来揉捏几下，分成大小均匀的丸子（丸子重量约在五十克左右），再揉成一个光滑圆润的小球，依次把所有的小球都做好（多揉一会，这样可以让丸子更紧实，入锅不会开裂）
步骤四、再准备一个小碗，装一点清水进去，然后取一个丸子，放清水中滚一圈，再把它放白芝麻中滚一圈（这时候芝麻已经裹在丸子表面了），然后用手心揉几下，让芝麻牢牢地粘在红薯球上不会掉落，把所有的小球都粘上芝麻后放好备用
步骤五、开炉点火，锅内烧干水分，放入较多食用油，油温烧到四成热（感觉微微有热浪扑鼻而来就是四成热了），就可以把芝麻球放进去开始炸，用中小火炸，期间用筷子轻轻翻动红薯丸子，让其受热均匀，并且不会糊底，炸至定型浮起来之后捞出来，再把油温升高复炸一次（复炸时间不能超过十秒，容易炸糊），达到外酥里嫩的效果就可以收工了，非常的美味，而且还不油腻
搅地瓜粉团用闽南话怎么说
搅地瓜粉团用闽南话是粉猴。地瓜粉团是惠安家家户户都会做的家常特色小吃，只要是闽南一带，无所不知惠安女，只要是泉州一带，无所不知惠安地瓜粉团，地瓜粉团口味多样，常见的食材有五花肉，咸鱼干，香菇，花菜，花生等等，选取这些食材然后和地瓜粉加水搅拌，用勺子刮出团状，最后下锅煮熟。
浮粿的做法
1、“泉港浮粿”，又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，是福建省泉州市泉港区的一道特色风味小吃（泉港区即原惠安北部地区，系属福建省泉州市，该区位于湄洲湾南岸）。该菜品皮薄而酥脆，内劲弹而不黏；那刚炸出来的浮粿，用筷子掰开，里面有香喷喷的海蛎和鲜嫩的瘦肉，美味至极，让你品赏美味后齿颊留香。不愧为泉港第一小吃！
2、浮粿源自泉港一带，是当地人生活中必不可少的一道家常点心。浮粿选用最新鲜的海蛎、瘦肉、米粒、包菜、胡萝卜、以及姜泥和蒜泥和当地特有的地瓜粉等为原料，调制成稠稀适中的浮粿团，用五角模具定型，将浮粿团放到锅中炸至几分钟，颜色诱人且香气扑鼻的浮粿就诞生了。出锅后的浮粿外酥里嫩，入口香气四溢，鲜味十足。食用时蘸点酱醋，更为香嫩可口。
3、实际上浮粿在泉港有三种风味，第一种为硬式浮粿，主要流行于后龙镇、南埔镇和峰尾镇；第二种为软式浮粿，流行于山腰镇和前黄镇；第三种为新式浮粿，主要是惠安、仙游等地借鉴和改良浮粿的制作工艺，以便讨好当地口味。
4、硬式浮粿和软式浮粿的区别在于对地瓜粉的运用，前者通常地瓜粉更为粘稠，在炸制过程中，油炸时间相比软式浮粿略久一些，成品呈现稍微焦（但没有焦味)。硬式浮粿以肖厝渔人码头和上西村大队部对面的老店最为正宗。软式浮粿则相对较软，一般需要用筷子夹起才能食用，以原山腰农行下的老店为正宗（已搬走），以新民街的浮粿为正宗。
5、传统吃浮粿的方法是拿箬叶或者蒲葵叶包裹浮粿食用，食用时，浮粿的油香味和果叶的新鲜香气混杂一起，实为劳动人民的一大喜爱。建国后，随着浮粿消费的剧增，通常以报纸来包裹浮粿，不过不太卫生。
6、实际上不管是软式还是硬式浮粿，最传统最正宗的做法是：必须用羊油来炸制。不过已经没有店家做羊油浮粿了。
关于闽南正宗地瓜粉团做法和红薯粉团怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。