大家好，今天给各位分享雪花酥做法和材料的一些知识，其中也会对雪花酥不用棉花糖做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
雪花酥的制作方法及材料是什么
材料：小奇福饼干220克，黄油50克，棉花糖200克，奶粉50克，花生30克，熟腰果20克，巴旦木20克，蔓越莓40克
1、小奇福可以手动踩碎一点，也可以不掰，和果仁混合搅匀；
2、准备不粘锅，厚点的，开最小火，否则容易糊，放入黄油融化；
7、关火，炒匀，现在锅里不会太均匀，倒在不粘烤盘上，戴着手套用手按扁；
12、装袋前，四周滚少量奶粉，成品图如下。
500克雪花酥的做法最佳配方
1、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了，图片是拍的原味的材料
2、提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了。蔓越莓干你们也可以随意换，换成蓝莓干、葡萄干……都可以
3、这里说下原材料，本来我买的是洛基山的棉花糖，后来听好多烘焙的朋友说最近洛基山的融化不了，于是今天紧急去超市买的，原味白色无夹心的棉花糖就只有这一种，没得选，所以就买了这个。
4、如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议撕小了再用，可以融化的更快。
5、关于饼干，这个是雪花酥最主要原材料之一，我今天试验了三种，如上图，一个三牛椒盐味苏打饼干，一个小葫芦饼干，一个台湾的小奇福奶盐味饼干。结论是：小奇福和小葫芦做出来的都好吃，三牛的苏打饼干干吃特别好吃，但是我觉得真的不适合做雪花酥，太容易碎了。也可以随意换成你喜欢的饼干，但是最好口感硬脆一点带咸味的比较好。
6、关于综合坚果，我用的是花生米，巴旦木，开心果，腰果，一样放了一点，建议大家多放点花生米，特别香，放开心果也很好吃，你们也可以根据自己口味随意搭配，总重量等于60克左右就行，我买的生巴旦木，所以洗了下烤熟的，花生米我也是买的生的，自己烤的，自己烤的特别香，都是上下火180度烤15分钟左右，但烤箱不同，温差也不同，我的温度时间只作参考用，你们得摸清楚自己烤箱的脾气，或者，你们也可以直接买熟的，省事。
7、原材料说完了，开始吧，黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化。
8、黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
9、如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火
10、棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀。
11、搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物。
12、然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，用小奇福饼干做原味时忘了拍照，下次补上，这个是实验三牛饼干的图片，因为三牛饼干比较大，所以我掰小了，不然搅拌不均匀。
13、饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看。
14、如果觉得饼干混合材料太多，糖太少。包不进去的，请务必看完以上整形手法，就像上面视频里，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住，看完上面视频，你就恍然大悟了。
15、后面的形状基本靠手弄出来的，然后我是用活底蛋糕模的底压平的，但必须用不粘蛋糕模的底
16、整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘，然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧。
17、然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉。
18、然后拿起来，把四边也粘上奶粉。
19、放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了。
20、切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看。
做雪花酥的时候,都需要用到哪些材料以及工具
1、雪花酥这一特色美食有许多人都不知道，更不可能尝过，但是它比手工牛轧糖还要好吃，做出来不但小孩子喜欢吃，就连大人也是一样。而针对雪花酥的做法，可能会的人很少，并不是这道雪花酥做起来有多繁杂，而是需要耐心和技巧。
2、话不多说，今日就给各位共享这道美味可口的雪花酥步骤和方法，我能用非常简单，通俗易懂的语句表现出来，让大家都能能看懂，看得搞清楚，诸位小伙伴们可愿一同看下来吧。
3、食材：曲奇饼干150g，棉花糖150g，干果120g，包括花生仁、扁桃仁、杏仁、南瓜子等，蓝莓干60g，植物黄油45g，奶粉45克，盐2克。
4、无盐黄油放进不沾锅，随后在添加1克盐，小火渐渐地的融化，无盐黄油彻底融化后放进棉花糖，再次小火，正中间还记得常用硅胶铲搅一搅耐心地搅到彻底融化随后添加奶粉翻拌，留意一定要用不沾锅哟，要不然等棉花糖都还没融化完就逐渐黏锅了。
5、随后再添加干果，蓝莓干及其饼干一起加上搅拌，锅中不太好实际操作的话，能够携带避免烧伤的硅胶手套，熄火后拿手翻拌。准备好模贝铺平锡纸，薄薄地撒一层奶粉，随后把雪花酥用铁铲铲到模贝中，再撒很薄的一层奶粉（奶粉不必过多，非常容易把乡味遮住）
6、趁着热用擀面棍gan平至匀称，晾凉以后取下，除掉锡纸，切割成小三角，网络红人雪花酥就结束啦。吃剩的可以用一个储物罐装起来慢慢吃。
7、其实做这个雪花酥并不复杂，重点还是在于技巧和细节。所以在动手之前，我们最好脑中先把所有细节和步骤过滤几遍，争取一次成功最佳。
关于雪花酥做法和材料和雪花酥不用棉花糖做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。