请问罗非鱼煮清汤的怎么弄才好吃
1、用料：罗非鱼1条，姜一块，香菜8根
2、罗非鱼一条，洗净剪去尾巴及鱼鳍注意：一定把鱼肚子里的黑的那层洗干净，鱼头里的血和不能吃的一定用剪刀剪去洗净
3、鱼两面各切几刀，准备的姜切一半，切成丝，葱和香菜切成段，放进鱼头和肚子里注：我习惯把鱼头和肚子剪开成一个相同的空间，一是干净，而是方便放料
4、汤锅放入凉水，然后立马放入准备好的鱼，然后把剩下的姜拍扁，剩下的香菜和葱分成两段一起放入锅中
5、水开后打去泡沫注意：泡沫一定要打干净，要不汤会腥不好喝
6、如果汤不能没过鱼中途需要给鱼翻个身，放入鱼到水开后十分钟左右就能熟，一定根据自己家灶具的脾气灵活调整时间，时间煮过了口感就不好了
7、喜欢吃葱和香菜的出锅前可以再放点整根的，烫一下就可以吃的那种，不喜欢的可以不放，还可以把锅里的都挑出来扔掉就行
卿鱼清汤做法
鲫鱼一条、食用油、盐6克、姜适量、小葱适量、胡椒粉2克
2、锅中热油，七八成热时放入鲫鱼，两面轻微的煎一下，有点发金黄就好了
3、接着锅内放入开水，放入葱和姜
4、大火烧开后转中小火，看到汤变白即可，炖好后放入盐和胡椒粉
一道微味道鲜美的鲫鱼汤就做好了
清汤辣味鱼火锅做法
1、调料：酱油14克，精盐2克，味精1克，花椒18粒，葱段20克，葱叶15克，麻油10克，清汤25克，姜块一块。
2、(2)炒锅内放开水加姜块、葱煮出味后捞去姜、葱不用，速放入鱼片烫熟捞在盘内，撒少许精盐和麻油，拌匀晾凉。
3、(3)将花椒、精盐、葱叶放在菜墩上，剁细成“椒麻”，装在碗内，加酱油、味精、麻油、清汤调成椒麻味汁，然后放人鱼片上拌匀，装盘即成。
正宗清汤鱼片火锅汤底配方详细
正宗清汤鱼片火锅详细汤底配方做法如下
辅料：蘑菇(鲜蘑)75克豌豆苗20克鸡蛋清30克。
调料：料酒2克味精2克盐3克胡椒粉1克淀粉(豌豆)10克。
1、把桂鱼肉切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；
2、净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内即可。
片片鱼清汤做法
1、锅中加少许油，烧热。小火，将葱白、姜段放入炒出香味。
2、添加适量的水，刚好淹没鱼肉就好。
3、待鱼肉变色关火，加入葱绿部分和香菜段，盛出时再加点蒸鱼豉油，口感略重，不喜欢的可以不加。