广东正宗清蒸带子做法
材料：带子10个、粉丝250克、蒜泥250克、葱花5克、盐3克、糖3克、鸡粉3克、牛油5克
1.用刀将带子壳撬开取肉，切井字花，壳边修剪平整
2.蒜剁成蒜泥，用味料和牛油拌匀调味，粉丝用水泡发好
3.把带子壳均匀摆于盘中，在壳中依次加入粉丝、带子、蒜泥，然后上炉蒸6分钟
4.出炉后撒上葱花和淋上热油即可
带子蒸多久
带子蒸5-10分钟即可。蒸带子时可以在表面放上蒜蓉和粉丝，注意在蒸制之前将带子的壳刷洗干净。带子一般指江珧，江珧亦作“江鳐”，俗名割猪刀、杀猪刀，是一种海蚌，壳呈三角形，表面为苍黑色。
怎样做蒜蓉粉丝蒸带子
2、粉丝温水浸泡至软，剪短。大蒜剁蒜蓉，葱切葱花备用。
3、带子对半切开一分二，去除内脏洗净，摆盘备用。
4、热锅冷油将蒜蓉炒至微黄状态，盛入碗里，调入鸡精、耗油、酱油搅拌成蒜蓉酱。
5、把粉丝铺在带子上，再用勺子打蒜蓉酱铺在粉丝上。
6、大火水开，放入蒸8分钟。蒸好撒上葱花即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸带子的做法
1、粉丝提前浸泡两小时，时间不够的话，也可以用温水浸泡十分钟，沥干水备用
2、带子壳用百洁布刷一下，带子去内脏，一般买回来海鲜当主会帮你去好内脏，沥干水
3、带子肉我直接用小刀铲起，这样吃的时候更方便。轻轻切风琴纹，再摆回去壳上面。每一个滴一滴油，放一条姜丝
4、制作酱汁，金银蒜蓉，三分二在油锅炒金黄，倒在碗里，混入剩下的三分一生蒜蓉，加适量豉油少盐鸡粉辣椒碎。
5、铺上酱汁，水开了蒸3—4分钟，蒸好取出，撒上葱花，浇上热油即可。
带子的做法
食材明细：带子10个、酸菜200克、姜片3片、盐适量
1.酸菜半斤，带子10个，姜片适量。
2.用牙刷把带子的黑色内脏冲刷干净。
3.用刀子从底部削下带子肉。去壳。
4.酸菜浸泡洗净切好，带子去壳洗净。姜切片。
7.翻炒片刻的酸菜加适量煮10分钟左右。加上带子肉继续煮5分钟。