鸡腿鸡翅一锅炖的做法
食材配料与用量:鸡腿300克.鸡翅300克.10克食用盐，萝卜150克.红枣15克.姜10克。
锅中先倒入900克煮开，再放入300克鸡腿，300克鸡翅，10克姜，一起炖30分钟。
炖30分钟后，加入150克红萝卜，15克红枣，10克食用盐，一起炖10分钟。
300克鸡腿和300克鸡翅继续炖10分钟之后，撒上2克葱花即可出锅。鸡腿鸡翅一锅炖这道菜就制做完成了。
元蘑炖鸡腿的家常做法
鸡腿3个、元蘑200克、土豆5个、胡萝卜1根、番茄2个、姜片适量、八角1个、葱片适量、生抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、盐半勺、鸡精少许、五香粉适量
1、土豆削皮洗净，切块，胡萝卜削皮洗净，切块，番茄洗净，切块
2、鸡腿清洗干净，切块，元蘑洗净切块
3、洗好的鸡腿块控干水分，平底锅中放油，烧热之后把鸡腿放进去煎制一会儿，盛出，备用
4、锅留底油，放进土豆和萝卜，翻炒一会儿
5、接着在里面放入元蘑，继续翻炒几分钟
6、把煎好的鸡腿块放在最上面，铺一些葱姜和八角
7、将生抽、白糖、料酒、盐、五香粉都放进去，接着放入切好的番茄，放好之后盖上盖子，转中火焖上一会儿，熟了之后转大火来收汁，然后就可以盛出来了
鸡腿鸡翅怎样去腥味
准备一盆二次淘米的淘米水，浸泡五分钟即可，浸泡结束清洗干净即可
鸡腿鸡翅清洗干净放入开水里煮，反复煮出血水和血沫，清理血沫和血水，直到不再出现即可。
鸡翅，鸡腿去骨切碎，加辣椒，小块的鸡腿肉和辣椒充分融合，不会产生腥味。
鸡腿鸡翅最正宗的做法
1、鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。
2、鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
3、加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖
4、大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的可以多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。
鸡爪鸡腿鸡翅混合做法
1、4只鸡腿1个鸡翅10个老抽3勺生抽3勺盐50克葱一段姜5片蒜6瓣耗油30克花椒20粒八角3个陈皮1个干辣椒5个香叶5片糖3勺
2、鸡腿切块鸡爪和鸡翅改刀方便入味凉水下锅放葱姜八角香叶
3、烧开后等3分钟捞出鸡肉自然控水别过凉水
4、放入鸡肉翻炒炒制金光后加老抽5勺生抽5勺翻炒加开水末过鸡肉
5、放盐3勺耗油5勺糖3勺盖上锅盖焖煮20分钟开盖大火收汁此时放入两瓣蒜的蒜末锅内省一点汤汁时关火出锅