大家好，今天小编来为大家解答野山椒炒牛肉的家常做法这个问题，木耳炒西芹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
野山椒炒牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃
野山椒炒牛肉丝是一道美味下饭的家常菜。以下是烹饪步骤：
1.将牛肉切成丝，用料酒、生粉、盐腌制10分钟。
2.野山椒切段，姜、蒜切丝，葱切段备用。
3.热锅凉油，爆香姜丝、蒜末，加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。
4.加入野山椒和适量的鸡精继续翻炒，炒至野山椒断生。
5.最后加入葱段翻炒均匀，即可出锅。
想让这道菜更加美味，可以尝试以下技巧：
1.在腌制牛肉时，可以加入适量的食粉，这样能让牛肉更加鲜嫩。
2.在炒牛肉时，要用旺火快速翻炒，这样能避免牛肉煮烂。
3.在炒野山椒时，可以加入适量的糖，这样能中和野山椒的辣味，让口感更加柔和。
希望这些信息能帮助您成功烹饪出美味的野山椒炒牛肉丝！
野山椒芹菜炒牛肉怎么做
牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒
1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，让其保留在牛肉中。
2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半瓶。
3.热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。
野山椒炒牛肉怎么做
昨天无聊的时候，找了本小说看，正好看女主为男主下厨，做了一道泡椒炒牛肉丝，看着小说中的文字描写，然后自己再脑补一下，就忍不住想起泡椒那酸爽的辣味，牛肉的鲜美嫩滑，搞定我自己想着想着就开始直咽口水，所以今天就忍不住跟大家分享这道令人味蕾爆炸，又超级下饭的泡椒炒牛肉吧。
在炎炎夏日里，来一份超级香辣酸爽的泡椒香菜炒牛肉，非常的开胃下饭，是夏季里的开胃菜之一了。泡椒酸辣超过瘾，牛肉嫩滑有滋味，做法也很简单哦。喜欢的朋友可以在家里自己尝试着做一下试试看哟~
食材：牛肉、泡椒（野山椒）、小米椒、香菜、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。
1、牛肉买回来洗净，沿着纹理路切成片之后，用冷水浸泡15分钟后，倒出多余的水分，再用生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉搅拌均匀。（浸泡牛肉的目的是为了泡出血水能很好的去腥，也能让牛肉吸足水分，使牛肉更加嫩滑好吃。）
2、最后再加入些许的花生油搅拌均锁住牛肉以防水分流失，然后腌制20分钟让牛肉入味。
3、然后把大蒜生姜去皮洗净切好，香菜清洗干净后，切成小段备用。（喜欢吃香菜的，可以多准备点香菜哟，香菜梗最好！）
4、小米椒洗净切好，泡椒取出切好，然后放碗备用。（泡椒可以根据个人喜好进行添加，比较喜爱吃辣的，可以多放点，吃不了那么辣的，可以少放点，不定量。）
5、起锅加油烧热后，把姜蒜、部分的小米椒和泡椒爆炒出香味后。
6、然后把牛肉倒入锅里爆炒。（牛肉下锅后先不要马上翻动牛肉，等个大概20秒左右，让淀粉成型，听说这样不容易粘锅。）
7、翻炒到牛肉微微变色后，加入剩下的小米椒、泡椒，还有香菜翻炒均匀就可以关火出锅装盘了。
因为腌制牛肉的时候，加入了生抽、老抽，而且泡椒也都是有盐味的，所以就没有再额外加盐。如果担心咸味不够的话，也可以稍微尝试一下咸淡，再进行添加盐哦~
牛肉最好选择最嫩的牛里脊，然后买回来后放在冰箱里冷藏几个小时后取出会更好切哟。
关于野山椒炒牛肉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。