怎么做红烧鱼家常做法
鲫鱼清洗干净，在鱼身上抹上少许盐，准备干辣椒3个，姜片3片，大蒜4粒，油热放鱼煎两分钟翻面，好后放入配料加一瓶盖白酒，生抽，老抽，盐，胡椒粉，白糖，放漫过鱼的水，大火烧开小火炖20分钟，再次大火烧开放小葱鸡精就好了
红烧鱼最正宗的做法
鱼一条，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜各适量
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，
2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎，
3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，
红烧鱼的做法
鱼一条，盐，油，生姜丝，豆瓣酱，葱花，香菜各适量
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味，
2.锅里放油，可稍微多一些，等油至6成热时可下鱼开始煎，
3.鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎.先不要轻易动鱼，轻轻晃一下锅，
4.等鱼的两面都煎好，可以将切好的生姜丝放入鱼的一边，
家常版红烧鱼的做法
1、罗非鱼一条处理干净，鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟。
2、姜切片、蒜切粒，豆瓣酱一勺备用。
3、罗非鱼腌制好，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
4、锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。
5、再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
6、往锅内一次性加适量开水，加入3勺生抽、1勺老抽、2克胡椒粉、1克鸡精调成红烧汁。
7、将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。
红烧鱼的家常做法
1、鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙
2、2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3、4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
4、5/13锅中放油烧热，先放姜，再放葱嚗香。
5、8/13将鲳鱼盛出或拨到一边，放豆瓣酱炒香。
6、11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
7、12/13中途翻一下面，最后收汁即可。