老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆红烧肉的做法步骤和红烧肉土豆怎么做好吃又简单的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆红烧肉的做法步骤以及红烧肉土豆怎么做好吃又简单的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
土豆红烧肉的做法 怎么做好吃
食材
主料：五花肉500g、土豆 200g
辅料：油 30g、盐 5g、冰糖 20g、红烧酱油 10g、葱一段、姜 3片、八角 2粒、桂皮一小段、料酒 15g
步骤
1.准备好土豆和五花肉。
2.葱切段、姜切片。
3.土豆去皮切成滚刀块、五花肉切成一厘米左右的方块。
4.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。
5.把肉放入冷水入锅，焯一下，滤掉血水备用。
6.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。
7.锅中留底油，下入冰糖。
8.小火炒至冰糖融化成棕红色。
9.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
10.加入酱油煸炒均匀。
11.烹入料酒。炒拌均匀。
12.加入开水，没过肉。
13.烧开后加入葱姜八角桂皮。转小火焖至30分钟。
14.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。
15.转中火，烧至汤汁浓缩即可。
土豆红烧肉最简单做法步骤
简单版土豆红烧肉的用料
五花肉 400-500克姜 5-6片生抽适量勺料酒调味适量老抽上色适量冰糖 20克左右葱两根葱头葱叶分开大葱半根切断芝麻装饰土豆两个中等大小
简单版土豆红烧肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
选择三线最瘦的部分，差不多这样。因为我提前把肉过水了放冰箱里了所以现在是冻肉解冻切成两三厘米的肉块
步骤 2
放不粘锅煎油（就不用另外放油了并且颜色很好看）记得把水吸干
步骤 3
四面煎至金黄，如果觉得油多可以拿碗倒掉一部分
步骤 4
选了四个弹珠大小的冰糖（不喜欢可以少放一颗）
步骤 5
肉和姜片、葱头、大葱头、老抽、生抽料酒一起炒一会（没拍佐料图片）
步骤 6
加入没过肉的开水，开后转小火，切土豆（可以是干豇豆记得提前泡发）中途记得搅拌两三次
步骤 7
收汁：汤汁剩1/3时（土豆和肉熟没）开大火收汁
步骤 8
出锅啦！加点葱花和白芝麻提香增加颜值！
土豆红烧肉的做法
一、食材：五花肉、土豆、姜、葱、八角、香叶、沙姜、甘草、冰糖、生抽、老抽、盐。
二、做法与步骤：
1、先把五花肉洗干净切小块，然后加入姜片冷水下锅焯5分钟左右捞出，用冷水把血沫冲洗干净后沥干水分备用。
2、土豆切丁后用清水浸泡10分钟，目的是为了去淀粉。
3、锅烧热，在无油之下把五花肉放入煸炒一下，直至出油。这是为了更好的锁住水分，使五花肉吃起来肥而不腻。
4、油锅中放入冰糖，中小火熬成糖色（也可以用白糖）
5、待冰糖溶化冒出小泡后，把五花肉倒入快速翻炒直至均匀裹上糖色。
6、加入适量的热水，同时把八角、香叶、沙姜、甘草片一起放入。加适量的生抽和老抽调味，焖烧30分钟（期间可以翻动几次）
7、30分钟后，把锅里的香料挑出来，然后把土豆放入翻炒均匀，加半匙盐再焖煮15分钟即可。（喜欢吃土豆软一点的可以焖多5分钟）。
8、烧好后加一点白糖提鲜，翻炒片刻，关火撒上葱花，就可以装盘开吃了。
三、温馨小贴士：
1、炖肉的时候一定要加热水。因为加冷水会让肉变紧，瘦肉会柴。同时可以多一点老抽和冰糖，这样肉比较好吃，上色也很好。
2、土豆泡清水，减少淀粉，防止把土豆煮化。
3、加点料酒一起炖肉味道会更好。
关于土豆红烧肉的做法步骤和红烧肉土豆怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。