本篇文章给大家谈谈生蚝的做法清蒸，以及清蒸生蚝的食用注意事项对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
清蒸生蚝的配料
蒜蓉清蒸生蚝（超详细步骤）
用料
生蚝 6个
清洗工具：牙刷和小刀
蒜头 1个半
小米辣适量2-4个
小香葱适量
酱油适量
耗油适量
油适量
盐适量
蒜蓉清蒸生蚝（超详细步骤）的做法
这是从商家买回来的生蚝，我先泡水。准备好牙刷和小刀，开始清洗。
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洗生蚝，首先需要了解生蚝哪些部位不能吃？内脏和黑边不能吃，需要清理掉。有强迫症，凡是看到黑黑必定要清理掉才放心吃。
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关于生蚝不能吃部位解说，详细来看百度解说。如上图。
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拿到生蚝，我先用牙刷对着水龙头刷黑边/生蚝肉脏的地方，里里外外刷一遍。有些黑边能刷干净，有些不能我用剪刀✂剪掉黑边。
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剪刀剪完黑边如图，干净很多了。
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刷完黑边，处理好黑边→用小刀刮下生蚝。
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说着生蚝左边/右边有个口撕开，把内脏去除。随便去的，只要没有黑色的就好。取出后，整个生蚝就觉得没多少肉了，外观也不是很好看。
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全部洗干净后，料酒➕盐抓抓，腌制去腥。备用。
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洗完生蚝肉，再洗壳。壳我先用小刀刮干净那些草和多余的石块👉🏻再用牙刷刷外壳。
生蚝壳刷干净，放开水锅里煮一下。水里放点盐。这是个人习惯放盐＋开水煮。以下就如我另外一个清蒸扇贝教程一样的做法。
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接下来做蒜蓉酱。6个生蚝大概1-1.5个蒜头就够了，小米辣3-4个，我没用生姜。
蒜头剥皮洗干净放搅拌机里搅拌，少量可直接刀剁碎，我懒都是用机子搅拌后再剁。
淘宝买的佐优，大概40元。碎生姜和大蒜很好用，碎小米椒就不行了，辣椒皮硬碎不烂。
手摇搅拌机，随便摇几下就碎了。为了美观与口感。我会再倒出来刀剁碎一些。
小米辣切成小圈，剁碎后再与蒜蓉一起剁碎。
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热锅里放油，油可多一些。微微炸一下即可，放入蒜蓉➕耗油➕酱油➕盐➕料酒搅拌均匀起锅。
这个煮太熟了，再蒸就不太好吃，太烂了。家里有孩子不吃辣，另外又准备了一份不辣的蒜蓉酱。
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所有食材都准备差不多了。开始摆盘。底层放生蚝肉。表层均匀抹上蒜蓉酱。（摆盘前，会清水清一下刚腌制的生蚝肉。）
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抹好蒜蓉酱，锅里煮好开水。水开了后，放下去蒸。
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大概大火/中大火蒸8-10分钟。看肉大小吧！因为大火蒸，这里水一定要放够，不然会烧干锅。
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蒸好后撒上葱花即可开吃了，海鲜建议热的时候吃，冷了感觉腥，这次的冷的吃不是很好吃。
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用类似的方法，还可以清蒸扇贝清蒸鲍鱼等等。这桌菜是2大1小的生日海鲜大餐，家人吃的很开心，尤其是扇贝和鲈鱼特别好吃。😋
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小贴士
注意蒜蓉酱不能太熟了，还需要再上锅蒸。
清蒸无壳生蚝最简单的做法大全
清蒸生蚝做法一，
材料
"生蚝 6个","大蒜 8瓣","食用油适量","葱花少许","热油少许",
做法
1:准备用料：生蚝6个，大蒜8瓣，食用油适量，葱花少许，热油少许
2:大蒜去皮，拍碎，剁成细蓉，备用。
3:将生蚝外壳用小刷子刷洗干净。
4:用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳，
5:将蚝肉取出，用清水冲洗干净后再放回壳中。
6:平底锅烧热，倒入适量食用油，
7:待油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，离火。
8:把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在蚝肉上。
9:放入沸水锅中，旺火足气蒸约5分钟，
10:出锅，表面撒葱花，淋上少许热油，即可。
11:即使撬壳技能逐渐娴熟，开壳越来越轻松。尽管如此，也还是不太乐意去折腾这玩意儿。
12:万能的清蒸大法几乎不要什么技术含量和手段。配点儿大蒜末，放锅里蒸蒸，连盐都不用，就吃这自然的鲜甜味道。出锅后浇上少许热油，看起来更是油亮鲜美。
小诀窍
生蚝壳从尖头撬开比较好操作。
蒸生蚝可以不用放盐，就吃本身的鲜甜味道。
蒸制时间不宜太久，以免太过老熟影响口感。
清蒸生蚝做法二，
食材明细
生蚝、姜、辣椒、葱、盐、生抽、甜辣酱、糖、蒜。
1、生蚝开，冲洗干净，摆放在碟中，放锅里隔水蒸。
2、切碎姜蒜葱辣椒，备用
3、放盐，油，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀
4、把酱料放到生蚝里
5、盖上盖子再蒸片刻
6、完成，食得，趁热吃，鲜甜可口
生蚝蒸的做法
生蚝属于常见的海产品类食物，深受大家的喜爱，有的人第一次做生蚝，都会有所疑惑，生蚝是蒸着吃还是煮着者吃呢？带壳蒸生蚝需要多长时间呢？
生蚝是蒸还是煮
一般是蒸着吃。
如果是喜欢喝汤，可以将生蚝煮着吃，但是大多数人都喜欢将生蚝蒸着吃，是因为在煮生蚝的过程中，会将它体内的汤汁、营养和美味的物质流失到水中，让肉质变得不那么鲜嫩，味道没有那么好。
带壳蒸生蚝多长时间
一般是7-10分钟即可。
需要将生蚝放在煮开的沸水上面蒸，因为其外壳比较厚，热量传递到内部没有那么快，为了确保高温能够杀死内部的一些寄生虫，且不让生蚝的肉质变老，建议最好是煮7-10分钟。
清蒸生蚝最简单的做法
做法一
材料：生蚝、香葱一根、蒜头适量。
1.将生蚝洗净，切好香葱、蒜头备用。
2.在蒸锅倒入清水，煮开，将生蚝放入，隔着水蒸7-10分钟。
3.将切好的香葱、蒜头放入碗中，加入适量盐和酱油，组成酱料。
4.把煮好的生蚝拿出，蘸着调配好的酱料，即可食用。
做法二
材料：生蚝适量，大蒜两头，生抽适量、小米辣两个、葱适量。
1.把大蒜和葱切细，小米辣切圈备用，将生蚝撬开放入盘中。
2.油锅烧热，把备用的佐料放入翻炒，炒好盛出。
3.用勺子将炒好的蒜蓉放入到每个生蚝中，并淋上生抽。
4.蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-10分钟，即可享用。
注意：蒸煮时间不宜太长，否则容易影响口感。
生蚝不撬开能直接蒸吗
需要看生蚝的种类。
像海底捞上来的生蚝，内部可能会有遗留的沙子，所以这类生蚝吃到沙子的几率较大，建议撬开蒸着吃，也有商家养殖的生蚝，这类生蚝内部基本没有沙子遗留，可以不用撬开蒸。
日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。[3]
牡蛎
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542，4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异。[3]
牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖尿病十分有益。[3]
牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及临床学者所重视。牛磺酸是一种含硫氨基酸，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢神经的正常发育具有重要的生理作用。[3]
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的生蚝的做法清蒸和清蒸生蚝的食用注意事项问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！