大家好，钉螺的做法麻辣相信很多的网友都不是很明白，包括田螺的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于钉螺的做法麻辣和田螺的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
麻辣钉螺的家常做法
所需食材：钉螺、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、啤酒、红油豆瓣酱，火锅底料、食用油、食盐、鸡精、生抽。
1、首先将买回来的钉螺，用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样做出来吃的时候可以轻松将钉螺的肉吸出，之后用清水反复洗净。夹完壳的钉螺一定要再次清洗干净，因为在夹钉螺的时候，会造成许多壳的碎渣。
2、锅中加入清水烧开，把钉螺放沸水中，倒入少许料酒，焯水2分钟，然后捞起沥干待用。这样可以去除钉螺的腥味，还减少烹制时间，使螺丝口感更加鲜嫩。
3、葱、姜去皮洗净，葱切小段，姜和蒜切片就行，也可依据个人喜好切成丝，干辣椒剪小段。
4、炒锅里放适量油，油温5成热，放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶、红油豆瓣酱，一块火锅底料，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水分的钉螺，加入几勺料酒快速翻炒几下。
5、倒入适量的啤酒，以淹没钉螺为准，大火烧开放入盐、鸡精、十三香、加入适量生抽调味。不要盖锅盖，就这样大火烧10分钟后，收汁出锅。收汁的作用是使汤汁变浓稠，使其更加入味，但是不要收干，留些许的汤汁将炒好的钉螺浸泡1-2小时后，吃起来会更美味。
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1.钉螺洗干净，锅内加水，水开后加入钉螺，水煮15-20分钟（钉螺里有寄生虫，多煮会儿就没问题了），煮好后控干水分，煮的时候有泡沫，所以最好再水洗一下
锅内热油，加姜，麻椒，干辣椒，煸炒一下再加入甜面酱，耗油，最后加入钉螺，炒几下之后加水！几乎没过钉螺！再炒15分钟（之前煮了15分钟，这次再炒15分钟，总共半小时可以）
3.一定要留点汤，有汤才好吃！记得不可多食钉螺！！！
钉螺里有寄生虫，有血吸虫！必须高温烹调半小时以上，想过嘴瘾的，为了健康考虑，不要嫌麻烦，多煮一会儿！
钉螺的做法
钉螺、葱、蒜、姜、红椒、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、黄酒
1、所需材料有葱，蒜，姜，红椒，洗净的钉螺（市场买的钉螺是去掉尖尾的，可以省去功夫，方便）
2、葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用
3、热锅，下油，烧热，爆香葱白，姜，蒜
6、沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香
7、倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透，吃着更放心
8、等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡
9、放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以了
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