艾草肉松青团的做法
1、大家好，如果您还对艾草肉松青团的做法不太了解。今天就由本站为大家分享艾草肉松青团的做法的知识，包括蛋黄肉松馅料怎么做窍门的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧，快到清明节了，今天给大家分享怎样在家做青团青团。青团是江南地区一带的一个传统特色小吃，用艾草榨的汁拌进糯米粉里做法，再包上豆沙馅儿或者其他家人喜欢吃的馅蛋黄。
2、做好的青团清香扑鼻怎么做，口感软糯香甜窍门。带有一股清淡却悠长的青草香气，被很多人当做一个春游小吃。
3、这个是提前择洗干净的艾草，选用清明前的艾草最好。因为这个时候的艾草是最嫩的，而且颜色也非常翠绿。下来锅里烧水馅料，把艾草放锅里焯下水。
4、再往锅里加入一勺碱面，煮1分钟左右关火。然后把艾草捞出来放凉水碗里，多冲洗两遍。
5、2艾草，然后把艾草放破壁机里，再加点水绞碎。取个盆，往盆里加入500的糯米粉，再加入50澄粉，再分次少量的加入艾草汁来和面做法。边倒边用筷子搅拌，然后再加入大约30的食用油，把它们均匀的揉在一起。
蛋黄肉松馅料怎么做窍门
1、揉成稍软的光滑面团，面团揉好后盖住饧20分钟。下来准备青团的馅。准备几个咸鸭蛋黄，在锅里蒸10分钟左右。
2、蛋黄蒸熟后倒入碗里青团，再用勺子压碎一些。蛋黄压碎后往碗里加入大约80肉松，再加入8的海苔碎，然后再加入20的沙拉酱搅拌均匀。我家小孩子喜欢吃豆沙馅的，我这里再准备一碗红豆沙馅，把豆沙馅也团成圆球放盘里蛋黄。20分钟后继续把面团揉均匀艾草。
3、然后用手揪一小块面团揉圆。再用两手整理成中间凹陷进去的样子。放上馅料后，用虎口慢慢向上收口，收口后捏紧，再揉搓成圆球状。做豆沙馅的青团也用同样的方法包紧收口窍门。
4、全部包好后放在铺有笼布的蒸屉里面。这会蒸好了，咱们这个热气腾腾的青团就蒸好了。颜色碧绿碧绿的，看着就想吃，在每个青团上面刷一层熟油，装盘就可以啦。这样做的青团清香扑鼻，口感软糯香甜，带有一股清淡艾草香气。
5、艾草青团的做法大全有黑芝麻花生椰蓉艾草青团肉松，咸蛋黄艾草青团等馅料。黑芝麻花生椰蓉艾草青团的做法步骤如下，材料准备，新鲜艾叶100克，糯米粉400克怎么做，橙粉60克，花生250克馅料，黑芝麻250克，椰蓉60克，白糖120克。