农村九大碗做法大全
1、四川的“九大碗”据说最初是秋后农民为庆祝丰收面摆的酒席。以后在清代、民国时期，民
2、间凡是婚嫁、丧葬、寿辰、“满月”、开业等喜事都会设这种酒席。传统席面多为九种荤菜宴
3、客，此即俗称“九大碗”或“九斗碗”。而流行在宜宾民间的此种“席口”，具有川菜五大流派
4、中“大河帮”特色，其辣味和麻味略逊于重庆；咸味稍浓于成都稍弱于自贡；甜味次于内江。
5、九大碗的特色是蒸菜，以蒸为主：头碗、蒸全鸡、蒸全鸭、蒸肘子、咸烧白（肉扣）、甜烧
6、白（夹沙肉）、粉蒸肉，配以粉条、竹笋、品芋、苕薯、海带、时令蔬菜。酒席以蒸和烧、炒、
7、熘、煸形式构成“五碗”，一般只有九个菜，所以称为“九大碗”。“九大碗”也分低、中、高
8、档。低档的一般全为猪肉而无鸡、鸭、鱼；中档的有鸡、鸭、鱼、蹄筋、竹荪等；高档的除了蹄
9、筋、竹荪、鱿鱼外，还有海参、鱼翅等等。到了九十年代，“九大碗”不仅大换“包装”，由猪
10、肉为主推广到以鸡、鸭、鱼、海产品为普遍，菜式也由九个发展到N个。传统的“九大碗”现仅
11、残存于部分农村。其实我也没见识过农村的“九大碗”酒席，汗。。。
12、猪排骨、猪肉末、五花肉、玉兰笋、品芋、墨鱼、木耳、黄花、鸡蛋、淀粉、老姜、
13、品芋去皮，切块，上蒸锅中蒸熟取出待用。
14、将泡好的墨鱼片成片，五花肉切片，排骨用热水洗净，玉兰笋片成片，木耳、黄花
15、粑粑肉的做法：肉末里放花椒、鸡蛋、老姜末、淀粉、盐拌匀（不能像做肉丸那样
16、搅打这个吃的是松软而不要肉丸那种弹牙感）。
17、锅中放油烧到六成热，将肉末团成团放菜刀上，贴近油面再轻轻滑到油锅中改中小
18、捞出沥干油，晾凉后上蒸锅蒸约二十分钟即成。
19、炸酥肉和酥排骨：鸡蛋打散，放淀粉、花椒粉、盐搅匀制成全蛋糊。
20、将五花肉、排骨用料酒、盐腌约十分钟后，裹上全蛋糊。
21、逐一下六成热的油锅中炸至呈金黄色。
22、凉后的粑粑肉切成稍厚的片；取一特大碗，将芋头块垫底。
23、放入黄花、木耳、玉兰片、墨鱼片。
24、铺上粑粑肉，灌入放了盐的鸡汤。
25、上沸水蒸锅中加盖蒸四十分钟左右。
宝宝不吃蔬菜怎么办
其实大人们吃起来还不错的食物，孩子吃起来都觉得不好，就像“这个吃了对身体好要多吃点”，这样一来，孩子都很容易抵抗那些食物。
还有的家长认为苦瓜好吃，说了很多苦瓜的好处，让孩子新奇的尝了一下，结果他非常失望，认为大人在骗他，就会慢慢的对苦瓜失去兴趣，不管大人如何劝说，都不想吃了。
除了苦瓜还有很多蔬菜，孩子都不喜欢吃，那如何让孩子爱上蔬菜呢？不妨从思想上改变孩子的看法，让孩子慢慢接受。
父母都是孩子的榜样，有时候看大人们吃蔬菜吃的津津有味，自己都会想要尝试一下。家长平时吃菜的时候，可以跟孩子说今天的饭菜做的很好吃，让孩子拥有好奇感。
在吃的方面，孩子关心的都是味道，并不在乎什么“营养”，让孩子吃蔬菜的时候尽量不要说“这个对你身体好”什么的，因为孩子根本不吃这套啊。
做饭前保持神秘感，不要让孩子知道吃的是哪些食物，这样孩子才能因为期待而胃口大开。
有时候家长无法成为孩子的榜样，但是小伙伴却能做到这点，如果一起吃饭的时候有小伙伴在场，并且毫不抗拒的吃了蔬菜，那么孩子也会有样学样的一起吃蔬菜。
除了在思想上改变孩子，烹饪上面也要做出改变哦，并且要具有创新，和以前格外不一样，这样才能引起孩子的好奇感，食欲也会大大增加。
将菜和肉巧妙的混合在一起，比如做成饺子、混沌和包子，这样孩子就会在无意间将蔬菜都吃下去，并且也不会抗拒哦。
在做饭的过程中，让孩子也参与进来，这样他会更加期待吃到自己做的饭，哪怕是蔬菜，也会觉得很好吃。
给食物做造型一定不会难倒妈妈的，心灵手巧的给蔬菜换一种样式，让孩子感到新奇，会更加期待蔬菜的出现。
温馨提示，家长尽量不要逼迫孩子吃蔬菜，这样会让孩子产生逆反心理，从而更加讨厌蔬菜，不妨试试以上小妙招，让孩子愉悦的接受蔬菜。
怎么煮饵块的做法大全
1、饵块为云南特有，是大理最著名的名特小吃之一，也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。旧时春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。
2、泡过水的饵块，汆过水的菠菜，剩下的蛋清
3、开锅调盐下蛋清，翻滚后煮饵块，撇沫子