大家好，关于正宗地锅鸡酱料做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于地锅鸡用什么酱好的知识，希望对各位有所帮助！
地锅鸡的酱料配方教程
地锅鸡，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。
地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物。
中筋面粉 150g、板栗 200g、鸡半只、蒜 50g、青椒 1个、蒜苗 1根、蚝油 5g、料酒 5ml、生抽 10ml、红油 10ml、盐适量、八角适量、桂皮适量、姜适量
地锅鸡酱料详细配方 地锅鸡的秘制酱料配方比例
1、自制酱汁配方制法：鲜酱油8克，蚝油8克，生抽5克，鲜味汁5克，老抽10克，精盐6克，料酒4克，所有原料搅拌均匀即可。
2、制作方法：土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡8分钟；带皮青茄用刀拍松，撕成大块。
3、净锅上火，烧热菜子油，放葱、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入鸡块煸炒，淋自制酱汁翻炒5分钟入味，添清水盖过鸡块，放入青茄，盖锅盖，用中火焖制15分钟。
地锅鸡秘制酱料配方
1、做地锅鸡需要准备材料：草鸡、土豆、面粉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。共分为4个步骤。以下是做地锅鸡的详细操作：
2、将面粉加温水，揉成面团，裹上保鲜膜，醒面醒20分钟。
3、锅中烧油，放入蒜、姜、花椒、鸡块、豆瓣酱、干辣椒、桂皮、八角、土豆块翻炒后加入水煮开。
4、锅中加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，煮5分钟。
5、将醒好的面团揉搓好，切分成小块，贴在锅的边缘，焖15分钟即可。
6、总结：以上就是关于地锅鸡秘制酱料配方的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
文章分享结束，正宗地锅鸡酱料做法和地锅鸡用什么酱好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！