青岛熏鱼的制作方法
1、很多朋友对于青岛熏鱼的制作方法和自制熏鱼的做法窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享青岛，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧，在青岛烟台威海胶东半岛新鲜的鲅鱼一般在八九月上市，新女婿通常会带着新鲜的鲅鱼去看岳父岳母，鲅鱼的吃法有很多自制，如胶东半岛家喻户晓的熏鲅鱼，鲅鱼馅饺子。鲅鱼丸等制作方法。楼主问鲅鱼滑的制作方法，想必是工厂化生产形式。
2、制作工艺如下。先处理鲅鱼，将鲅鱼洗干净。鱼刺等窍门，一定要清晰干净制作方法。
3、用采肉机将鱼肉从鱼皮上刮下来。原料肉准备，除去鲅鱼肉作为主要的原料肉外自制，还要添加适量的鱼糜，肥膘等提升鲅鱼滑的香味做法，将这些原料肉按规定的尺寸绞好后一起搅拌均匀。
4、将原料肉加到搅拌机中搅拌均匀后，添加高质量的保水剂。冰水一起搅拌，打出粘性来，但是不要打过了熏鱼，打过了会发抛，出现肉水分离现象。取出料馅低温静态反应一段时间后真空包装。冷冻储存大体工艺是这样子窍门，需要注意把握细节熏鱼，控制制作过程中的温度。
5、青岛熏鱼的做法步骤图窍门，青岛熏鱼怎么做好吃。鲅鱼洗净，肚子鱼鳃掏空制作方法，确保体内的血清理干净做法。5公分厚的片，撒少量盐和高度白酒腌20分钟左右青岛。控干水分。
自制熏鱼的做法窍门
1、两面炸透至金黄色。一定炸的越干酥越好做法，水分越少后面吸收汤汁就越充分制作方法。以上熏鱼。冰糖制作方法。
2、宏仁堂五香粉，超正点的五香味儿，又方便又比自己凑材料配比来的味儿正自制。开始腌鱼的同时煮酱汁，老抽+生抽+水加上以上的所有调味料煮开。
3、自己尝尝咸淡，淡的话就加适量的盐制作方法。酱汁颜色一定是深色才对。炸好控完油的鱼就直接放到酱汁里泡着，所以酱汁的量应该是刚好没过所有鱼肉做法。
4、基本就是边炸边泡。所有的鱼都放进酱汁后充分浸泡半小时以上，然后重新开火自制，大火煮开后中小火靠汤。把所有的汤汁都烧干，最后汤少的时候要注意转锅。这就是将汤汁都刚刚好烧干的时候青岛，熏鱼就好了。
5、将鱼一块一块夹出盛盘。一次可以多做些，装到密封盒内凉透后放冷冻室，想吃的时候提前拿出来自然解冻即可熏鱼。鲅鱼洗净自制，肚子鱼鳃掏空制作方法，确保体内的血清理干净。5公分厚的片青岛，撒少量盐和高度白酒腌20分钟左右。