本篇文章给大家谈谈日本寿司的做法大全，以及日本寿司怎么做好吃又简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
日本寿司做法大全。
制作方法
一、外卷
所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷（日本语）、反卷
寿司
1.外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3
2.将饭从左至右排在紫菜上部。
3.由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4.将紫菜卷起。
5.包好了！
6.用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。
7.好了！撕去保鲜膜。
8.再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。
9.像切内卷一样，一刀落，保持切口平整.
10.成品。
二、内卷
1.将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，
让饭闷个10至15分钟，趁热将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中，因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
2.小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。
3.将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
4.将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条，鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
编辑本段蒸米技巧
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
编辑本段特别注意
寿司
（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。
（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋
（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
（6）一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的鱼
各种日本寿司的做法
咸蛋寿司
【食材】咸鸭蛋，黄瓜，米饭，胡萝卜，紫菜，原味肉松
【做法】1将胡萝卜、黄瓜切成细丝，蒸好的米饭提前盛出一碗晾凉
2将紫菜铺在竹帘上，上面再铺满一层凉透的米饭，薄薄的一层即可
3依次放上胡萝卜丝黄瓜丝，再放入切成小块的咸蛋黄
4拉起竹帘将紫菜包饭卷起，尽量要卷的紧一些
5最后用带锯齿的刀切成段即可
6蛋白也没浪费，加了肉松胡萝卜又做了一卷
7紫菜铺底后摊上一层薄薄的米饭，再放上少许肉松、胡萝卜丝、咸蛋白，然后卷
起即可切段
鳕鱼寿司
【食材】米饭寿司醋鳗鱼蒲烧汁白芝麻
【做法】1鳗鱼柳均匀的涂上蒲烧汁，腌制过夜
2米饭蒸熟
3加入两小勺寿司醋趁热拌匀
4拌匀的米饭晾凉
5晾凉的过程中来烤鳗鱼，烤箱200度预热，放中层上下火230度7分钟
6去适量的米饭，用左手握一下使之抱团
7右手接着整形成有点上拱的长方体
8鳗鱼切下比捏好的饭团稍微长的段，右手放在米饭上，左右手一齐稍微用力使鳗
鱼和米饭黏合到一起，因为刚烤好的蒲烧鳗鱼下面会出汁所以很容易黏合
9重复以上步骤，最后在鳗鱼上撒上白芝麻，盛盘，冷热吃均可
日本料理菜谱大全100道
日本料理，又称为和食，是指以日本传统的食材和调味料制作的菜肴。日本料理之所以备受全球食客青睐，不仅因为其健康、美味，更因为其造型精致、色香味俱全。如果你也是日本料理的爱好者，这里提供了100道日本料理菜谱大全，简单易学，跟随做起来。
1.寿司
材料：米饭、海带、生鱼片或腌鱼、黄瓜、胡萝卜、紫菜。
做法：将米饭加水煮熟，海带用料理刀切成适当大小，将海带放在米上，再放上鱼片、黄瓜、胡萝卜，最后包裹在紫菜里即可。
2.龙虾寿司
材料：龙虾、米饭、生姜、芝士、菠萝、青豆、小黄瓜、白醋、盐、糖。
做法：将龙虾去壳，去除内脏，将龙虾肉切丝放进米饭盛装，加入白醋、盐、糖搅拌均匀后备用，然后将切好的菠萝、小黄瓜、青豆、芝士和生姜酱拌在一起，再放在龙虾上即可。
3.手卷寿司
材料：紫菜、米饭、生鱼片或腌鱼、黄瓜、胡萝卜、小黄瓜、螃蟹棒、日式芥末。
做法：将紫菜铺开在竹席上，将米饭均匀铺在紫菜上，再放上鱼片、黄瓜、胡萝卜、小黄瓜、螃蟹棒，加入芥末，最后卷起来即可。
4.三文鱼粥
材料：三文鱼、大米、香菜、大葱、盐、鸡精。
做法：将大米淘洗干净，放在锅中加入1-2倍的水，然后加入切成丁的大葱和三文鱼，大火煮沸后转小火，煮至米饭糊化，加入盐和鸡精调味，再点缀上香菜即可。
5.清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜、葱、生抽、醋、香油。
做法：将鲈鱼去鳞取出内脏，将姜和葱切成丝，铺在鲈鱼上，然后加入适量的生抽、醋、香油，入蒸锅蒸10-15分钟即可。
6.烤秋刀鱼
材料：秋刀鱼、盐、黑胡椒粉、柠檬。
做法：将秋刀鱼清洗干净，擦干水分，用盐和黑胡椒粉调味，最后放进烤箱烤至表面焦黄后取出，挤上柠檬汁即可。
7.拌冷面
材料：面条、鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、辣椒油、芝麻酱、酱油、糖、醋。
做法：将面条煮熟后过冷水，将鸡胸肉切丝，青瓜、胡萝卜切丝备用，将芝麻酱、酱油、糖、醋调拌均匀，最后将面条和蔬菜混合，加入调料即可。
8.照烧鸡
材料：鸡腿肉、青葱、酱油、糖、醋、味噌、红辣椒。
做法：将鸡腿肉切块，放入烤盘中，加入青葱切丝，将酱油、糖、醋和味噌混合在一起，倒入烤盘中，撒上红辣椒碎粒，入烤箱烤制20分钟即可。
9.焦糖布丁
材料：动物奶油、砂糖、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋黄、香草。
做法：先将动物奶油与砂糖混合，煮至砂糖溶化产生焦糖，倒入布丁杯中，再将玉米淀粉、牛奶、鸡蛋黄和香草混合搅拌均匀，再倒入布丁杯内，放入烤箱烤制30分钟即可。
10.炸虾球
材料：鲜虾、淀粉、盐、鸡蛋、味精、面包糠、油。
做法：先将鲜虾适量切碎，然后加入淀粉、盐、鸡蛋和味精拌匀，最后裹上面包糠，放入油中炸至金黄色即可。
11.日式烤鳗鱼
材料：鳗鱼、盐、糖、日本酱油、味醂、糯米饭。
做法：将鳗鱼去皮去骨切成小块备用，将盐、糖、日本酱油、味醂混合搅拌均匀，将鳗鱼块浸泡，腌制10分钟，最后将鳗鱼排放在铺盖有锡纸的烤盘架上，入烤箱200℃烤制30分钟即可。
12.冲绳肉丸汤
材料：生姜、红萝卜、白菜、猪肉末、鸡蛋、味噌、柠檬。
做法：将猪肉末、鸡蛋、生姜混合搅拌均匀，制成肉丸，在开水中
日本寿司的做法大全和日本寿司怎么做好吃又简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！