炒鱼丸的做法简单
1、大家好做法，今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒鱼丸的做法简单，蒜蓉辣酱炒鱼丸这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧，1蒜蓉辣酱，将洋葱剥去老皮。蒜切成蒜末。锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。
2、然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没过鱼丸就好，然后再往里面放入咖喱块，大火煮开后转为小火，然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮。怎么样，这个炒鱼丸的做法只有4步，而且炒菜的技巧很简单，简直就是简单易学。再加上鱼丸经过煎炒之后会变得比原来更加香醇有味，所以很是好吃，因此想吃炒鱼丸的同志们，完全可以尝试一下这种炒鱼丸的做法，简单还好吃简单。鱼丸传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。
3、鱼丸是福州。广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美。
4、可作点心配料。是沿海人们不可少的海味佳肴。
5、鱼丸300，青红椒50。问题一，自制鱼丸怎么做又嫩又好吃鱼丸的做法。按鱼肉50计，取食盐1075。
蒜蓉辣酱炒鱼丸
1、含水量―般为鱼肉重量的50～60％。5千克蒜蓉辣酱，肉质厚实鲜度高的涟鱼。2简单。
2、鱼剖杀洗净。取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
3、3做法。将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，但是注意一定要斩透，使鱼肉全部变成泥。
4、此道工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。将鱼肉泥放置于容器内，先加上7成左右的清水，水的总量大概为鱼肉的1。用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后。用力搅打以后，使鱼糜蛋白质疑胶，呈现出透明状。
5、洁净铁锅―口。另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在要放置在清水中漂浸大概半小时左右，这样做可防止煮制时粘连。