为什么榴莲开口了里面的肉还是硬的
榴莲是比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲一般吃开口的，果肉已经成熟，会比较软，如果榴莲开口了果肉还是硬的，那么很可能是外力因素导致开口的，或者是死肉榴莲。
一般来说，榴莲有开口，这意味着榴莲是成熟的。这种成熟的榴莲肉比较柔软细腻。但如果榴莲有开口，但剥皮后肉还是很硬，说明榴莲还没有完全成熟。表面裂纹可能是由于采摘和运输过程中的外部挤压或碰撞造成的。对于这种榴莲，建议先将果肉放入果壳中，然后用报纸和塑料薄膜包好，密封2-3天，待果肉变软后再吃。
这种榴莲被称为“榴莲硬果”或“死肉榴莲”，也就是说，它是榴莲生长过程中由于发育或栽培不当造成的不良果实。可能是榴莲在树上还没有发育完全，但苗已经死了，和正常的南瓜差不多，但苗已经死了，这使得果实坚硬，无法继续成熟，这种果实即使有后熟后裂开的样子也不好吃。它的果肉含糖量低，果肉又硬又干。但是，它对健康无害。它可以煮熟或冷拌，以更好的味道。
榴莲不仅能自然开口，而且在催熟剂的作用下也能开口。如果一些催熟剂放得太多，榴莲的外壳已经裂开了，但是内部的果肉还没有成熟，它就不会再成熟了。这种水果不成熟。
购买榴莲时，应选择已经张口的榴莲品种，因为榴莲成熟后会自然张口。如果有开口，就意味着成熟度更好。这种榴莲味道更甜、更软、更糯。但最好选择刚张口的那种榴莲，因为榴莲一张口时间长，进入果肉的细菌就越多，所以榴莲很容易受损。
1.看大小：榴莲在同一品种的情况下，应选择其中较大的榴莲，个头较大，果肉较多。
2.看颜色：成熟的榴莲一般呈淡黄色，绿色的榴莲颜色不成熟，尽量选择黄色榴莲的颜色。
3.看裂缝：成熟的榴莲会自然开裂，散发出浓烈的气味。如果榴莲是人工开口的，气味会变淡。
4.看重量：同样大小的榴莲，轻的说明榴莲核较小，成熟的较好，重的说明榴莲核较大，可能不够成熟。
榴莲开口了,但是里面肉还是硬的,怎么办
榴莲开口果肉很硬的解决方法如下：
1、水果催熟。榴莲开口了但是很硬，可以将其和成熟的苹果或者香蕉放在一起，成熟的苹果和香蕉，会释放大量的乙烯，可以帮助加快榴莲成熟，一般2-3天即可食用。
2、微波炉加热。榴莲开口之后很硬又着急吃，这时候建议将榴莲肉取出，然后放在可以微波炉加热的盘子中，然后放进微波炉中转几分钟左右，这样可以短时间之内加快榴莲成熟。
3、乙烯催熟。还可以使用药物进行催熟，将乙烯适当喷洒在榴莲上，记住不要喷到果肉，这样在药物的作用下，可以加快榴莲催熟，通常只需要一晚上，榴莲就会成熟了。
我们在挑选榴莲时，要看捏榴莲的尖刺，如果榴莲的尖刺，又粗又矮，那么它的皮薄，果肉又多又饱满。用手捏相邻的两个尖刺的尖，如果尖刺比较软，那么榴莲的成熟度就比较高，如果捏不动，就说明榴莲夹生，这样的榴莲不要买。
很多朋友认为开口越大的榴莲，成熟度越高，其实这是一个误区。在买榴莲时，要挑选轻微裂口或者用刀子可以轻轻撬开的，不要选裂口大的，如果裂口太大，果肉暴露在外面，容易变质或被污染。
榴莲开口但是肉很硬是什么原因
榴莲开口但是肉很硬是什么原因？夏天的榴莲满大街都是，很多人接受不了榴莲的味道，但对于喜欢吃榴莲的人来说，榴莲可是非常好吃的水果。但是挑选榴莲就没有那么容易了，有的榴莲开口了可是肉还是很硬是什么原因呢？
榴莲成熟之后外壳就会慢慢自行开裂，我们在购买榴莲的时候要选择那种刚刚微微开口的，这样说明榴莲的成熟度比较好，同时又十分新鲜。如果榴莲还没开壳就说明还没熟，同样的如果榴莲外壳开裂比较大也不宜选择，因为这说明榴莲已经成熟过头了，开裂过大或者开裂时间长会导致果肉过多与空气接触，这样的果肉非常容易变质。
榴莲果肉很硬一般都说明榴莲还没完全成熟，但榴莲如果已经开口了但是里面的果肉还很硬的话，一般是因为榴莲在采摘和运输途中发生碰撞所导致的。这种榴莲不建议食用，最好将其用报纸和保鲜膜包好，等其放熟之后再吃。
榴莲如果已经开始散发香味但是还没有开裂的话，就说明榴莲已经有6-7分熟了，此时的榴莲是可以食用的。只是其口感吃起来会稍微硬一点，如果想要榴莲吃起来口感更好的话，建议将其再放置两天再吃，这样榴莲吃起来会更加的软糯香甜。
榴莲开裂就说明已经熟了，这样的榴莲要尽快吃完，榴莲中含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分，开裂后空气中的细菌就很容易进入到榴莲内，所以放置时间一久就很容易变质。像这种已经开裂的榴莲，建议要在2-4天内就要食用完。
在购买榴莲的时候要选择那种已经开口的榴莲，因为榴莲成熟之后就会自然出现开口，有开口说明成熟度比较好了，这样的榴莲吃起来口感会更加的香甜软糯。但最好是选择那种刚刚开口的榴莲，因为榴莲开口的时间一长，外界进入果肉中的细菌就会越多，这样榴莲就容易坏。
榴莲外壳自然出现开口就说明榴莲已经成熟了，像这种榴莲最好是立马剥开食用，不能放太久，特别是那种气温比较高的.天气。如果榴莲已经开口了还继续放置的话就会导致外界细菌顺着开口进入到果肉当中，这样就会使榴莲受到污染导致榴莲变质，所以榴莲出现开口现象之后就要尽快的食用完。
榴莲裂开就说明榴莲已经成熟了，像这种榴莲是可以食用的，这时候榴莲的食用口感是最好的，吃起来十分的细腻香甜。如果等榴莲裂口变大再去吃的话，榴莲就已经熟过头了，口感吃起来会没那么好，并且还可能与空气接触太久出现肉质腐坏的情况。
4、可能是外界因素导致榴莲开壳。
一般榴莲有开口就说明榴莲已经成熟了，这种成熟的榴莲肉质是比较柔软细腻的，但如果榴莲有开口但是剥开之后肉质还很硬的话，就说明榴莲还没有完全成熟。其表面的裂口很可能是由于采摘运输过程中受到了外界的挤压或者是碰撞而产生的。像这种榴莲建议可以将果肉放入壳中，然后用报纸和保鲜膜将榴莲包起来密封保存2-3天，等果肉变软之后再吃。