麻辣蒜蓉小龙虾的做法大全
1、问题一，蒜蓉小龙虾的做法，蒜蓉小龙虾怎么做主料。首先可以切好葱花。大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料，准备好花椒。
2、把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。
3、洗好小龙虾麻辣。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢窍门，再用小火翻炒一会就可以盛出盘了小龙虾。
4、烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。放入约两小瓶盖的黄酒。
5、开盖那一会就超级香的～。倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾，香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦，如果是生抽酱油，就别放盐了。
蒜蓉小龙虾的做法窍门
1、最好准备黄酒，实在没有白酒也行。蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦。
2、问题二，蒜蓉小龙虾怎么做准备材料。将买回的小龙虾用清水养1个小时以上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。用刷子将小龙虾洗刷干净，特别是它脚的部分，要多刷几次。将小龙虾的肠子扯掉。
3、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗。大葱都需要清洗干净。
4、将洗好的姜。大蒜都切成小颗粒状，放到一旁备用。将锅里烧开水，将小龙虾放到水里去煮两分钟。
5、将油锅热好，要多放一些油，小龙虾要油多爆炒才好吃，将切好的蒜，葱颗粒放入锅中爆炒，吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。放入小龙虾，将小龙虾的水分抄干后加入料酒。盐反复翻炒。