苦瓜焖五花肉广东做法
1、1，今天做的这一款菜是从妈咪那里学会来的菜，是妈咪的拿手菜之一，家里都很爱吃，苦瓜这样的焖法，连不吃苦瓜的姐姐也喜欢吃哦五花肉，这菜做出来不好看，但却会让饭遭殃焖烧，很下饭的一道菜广东。这菜有一个很好的特色苦瓜，就是不怕隔餐吃，下一顿吃会更入味，更好吃烧肉。放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄做法，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油广东，锅内留适量的底油备用。
2、苦瓜洗净对半切开去籽去白膜。再加入一点点盐。腌15分钟烧肉，腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水五花肉。
3、4焖烧，然后过水洗去多余盐份和苦水做法，沥干多余的水份苦瓜，豆豉和蒜头稍切碎做法，烧热锅内底油烧肉。放入豆豉和蒜头爆香，再加入苦瓜爆炒片刻。6焖烧。
4、翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水广东，加入五花肉。再焖5分钟，倒入一点水淀粉收浓汁即可五花肉。先将黄豆用清水浸泡两小时以上，五花肉洗净切块苦瓜。
5、盐少许广东。生粉搅拌腌制15分钟，苦瓜洗净切大块放一旁备用，大火热焖锅倒冷油，放入蒜末炒香做法，转小火放入黄豆煸炒一下，大火倒入白水末过黄豆，水开转小火盖盖子焖煮10分钟3转中大火放入五花肉煸炒搅拌烧肉，待到肉变色放入苦瓜再搅拌煸炒两分钟4放入2苦瓜，3碗白水等水开焖烧，沸腾后转小火盖盖子闷煮15分钟5放入一茶匙糖。可不加五花肉，再搅动半分钟，黄豆要事先浸泡两小时，或者用高压锅煮熟也可做法。这样才可以在闷煮的同时节省时间五花肉。
苦瓜焖烧肉的做法
1、五花肉记得去除猪皮，如果想不那么油腻可以先用沸水灼猪肉。放蛋青广东。
2、生抽五花肉，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了。我用的是过油的方法烧肉，就是把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软广东。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热苦瓜，然后放油做法，油要多放一些，这样肉才会软。
3、等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出焖烧。油要烧得很热是因为家里的火小五花肉，而肉是凉的，如果油不够热。锅里的温度马上就会降下去苦瓜，这样炒出的菜就不好吃了。把肉炒好以后放在一边备用。
4、油热后放蒜蓉爆香。再加少许醋广东，这样的肉会比较嫩，然后放苦瓜到锅里炒片刻，加盐续炒片刻做法，最后加入鸡精焖烧。
5、生粉水勾薄薄的一层，然后根据自己的口味放味道五花肉。基本上要做到肉不能炒得硬了烧肉，苦瓜不能炒得软了。