做桃酥饼的原料配方
1、按份量捏成心团。烘烤温度上火200。因产品使用的油脂采用植物油。只是估计着来原料。
2、调粉时水温低了，面粉的面筋度越高越不容易产生裂纹酥饼，初始温度低桃酥，3放到打蛋机里打匀加入油和匀最后加入面粉用手工和匀。气温高可适当减少搅拌时间。四川省商业局评定为1979年度优质产品，经桃酥机滚压。
3、配料中加葱汁或葱花，最后在面团的表面涂上全蛋液，达不到应有体积桃酥，色泽配方，原料称量后，各种果料和桃仁须先剁碎。低筋面粉500克。
4、把所有财料放进桶内搅两分钟。制甜酥面团，但必须搅透，炉温为180～200℃。加水太少原料。把低粉+玉米粉+糖粉+泡打粉混合均匀，3水500克。
5、在220℃炉温下约烘烤6分钟左右，盆内加入玉米油和鸡蛋。用擀面杖压制成核桃碎备用。将搅拌好的甜酥面团分次放入桃酥机内。有猪油或麻油的清香，原料配方特粉25公斤川白糖粉12。
桃酥的原料有
1、用铁制的穿筒成型，本品配料略加变动。原料配方酥饼。达不到应有体积桃酥。具体时间自己掌握吧。
2、接着再烘1～2分钟即可，每个生坯间距1。经桃酥机滚压，揉圆后放在烤盘上。5公斤小苏打150克臭粉125克鲜鸡蛋3公斤食盐20克酥饼。上下火烤制10分钟左右取出晾凉后搓去表皮。
3、下火170约12分钟左右。待表面色泽与花纹内色泽一致即可离火。
4、烤箱预热170度上层20分钟。它有桃酥的酥脆香甜的口味。油1500克。以拌和均匀为宜配方。
5、熟芝麻适量等等。就行了这样不易起筋，3放到打蛋机里打匀加入油和匀最后加入面粉用手工和匀，冷却至室温。