蔗糖的化学式是什么
蔗糖分子的结构式为：
结构简式为：OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O。
蔗糖是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖极易溶于水，其溶解度随温度的升高而增大，易溶于水和甘油，微溶于醇。
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
扩展资料
种类
1、依色泽区别
（1）白糖：压榨蔗汁或原料糖浆经过过滤、脱色处理，再经过结晶、分蜜、干燥而成砂糖。市售商品糖，称为特号砂糖。
（2）粗糖：色泽为黄色，压榨蔗汁或原料糖浆经过清净过滤处理，再经过结晶、分蜜、干燥而成砂糖，通常作为精炼糖的原料糖。品质较佳者作食糖，市售商品糖称为二号砂糖。另一来源为精炼白糖的副产品。
（3）红糖或称黑糖：色泽深于粗糖，颗粒细于粗糖。甘蔗洗净后，经过压榨，蔗汁放于大锅内煎煮结晶，然后经过捣碎成粉粒状砂糖。此种糖，含有甘蔗汁的全部营养素及矿物质，不过还残留许多昆虫与植物的碎屑，土壤，纤维等杂质。贩售在市面上的红糖（黑糖）多为表面喷洒糖蜜的白砂糖。
2、依形状区别
（1）结晶糖
糖浆经过一次结晶产生的成品糖是细砂，糖浆经过二次以上结晶产生较大颗粒的成品糖是特砂。
（2）加工糖
粉糖是砂糖经过研磨成粉状；冰糖是白糖经过溶解，再经结晶成大颗粒或块状；方糖是砂糖经过挤压成方型；液糖是砂糖经过溶解成液体，再经过滤，可直接添加使用的液态糖。精制红糖是粗糖经过溶解，或白糖经过溶解并添加糖蜜，再经过结晶产生的糖。
3、依制糖程序区别
（1）耕地白糖：由压榨甘蔗，蔗汁经过过滤、脱色、浓缩、结晶、分蜜、干燥等程序制成的白糖。
（2）精炼白糖：由溶解原料糖，糖浆经过过滤、脱色、结晶、分蜜、干燥等程序制成的白糖。
（3）兼炼白糖：由压榨甘蔗制造的粗糖，一部分作为原料糖溶解成糖浆，糖浆经过过滤、脱色、结晶、分蜜、干燥等程序制成的白糖。
参考资料来源：百度百科--蔗糖
白糖的化学式是什么
白砂糖的主要成分是蔗糖，化学式为C12H22O11。
白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。GB13104-2014中将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。
白糖的用途：
1、白糖在烹饪苦瓜的时候，加一些白糖可以减少苦瓜的苦涩味。
2、白糖可以在发酵面包，馒头起到加速作用。因为白糖和酵母汇合使发酵减少时间的。
3、在衣服上不小心碰到酱油后，用上白糖加一点小苏打进行摩擦，用牙刷刷一刷就可以去到酱油的污渍。
4、在做番茄炒蛋时，发现番茄过于酸，加上少量的白糖，可以综合番茄的酸味，使番茄炒蛋口感更佳。
5、熬汤发现汤过于咸，如果再加味精，会变得更咸，不妨加上白糖使汤鲜味提升，咸味减少，这样汤就不会过于咸口。
6、手上不小心沾上502胶水，不妨倒点白糖，食盐，白醋，用点温水轻轻揉搓，502胶水就溶解了。
蔗糖化学式是什么
问题一：蔗糖的化学式是什么蔗糖的分子式:C12H22O11
问题二：蔗糖的化学式怎么写？单糖二糖和多糖(主要化学成分都是C H O)
单糖包括五碳糖和六碳糖五碳糖有核糖（C5H10O5)和脱氧核糖(C5H10O4)
六碳糖有葡萄糖和果糖化学式均为C6H12O6
二糖有蔗糖和麦芽糖和乳糖蔗糖和麦芽糖化学式均为C12H22O11
问题三：请问蔗糖的化学分子式怎么写 20分中文名称：蔗糖
CAS NO.：57-50-1
中文别名：白砂糖
英文名称： D(+)-Sucrose，简写为Suc
英文别名： D-(+)-Saccharose; sucrose, pure; Sucrose, protease free; Sucrose, Ultra Pure, Molecular Biology Grade; Sucrose, MB Grade(1.07654); D-(+)-Sucrose; a-D-Glucopyranosyl b-D-fructofuranoside
EINECS：200-334-9
化学式：C12H22O11
相对分子质量：342.3
糖的化学式
葡萄糖化学式：C6H12O6、H12(CO)6。
含有2～10个单糖单位，彼此以糖苷键连接，水解以后产生单糖。低聚糖又叫寡糖。自然界以游离状态存在的低聚糖主要有二糖如麦芽糖、蔗糖和乳糖，三糖如棉籽糖。
糖类化合物按其组成分为三类：单糖、低聚糖(双糖或二塘）和多糖。
扩展资料：
糖类主要是由碳、氢和氧三种元素组成，过去用通式Cn(H2O)m表示，并称为碳水化合物。后来发现有些化合物如鼠李糖（C6H12O5）和脱氧核糖（C5H10O4）它们的结构和性质都属于糖，但分子中氢氧原子数之比并不是2∶1。
而有些化合物，如乙酸（C2H4O6）、乳酸（C3H6O3）等，它们的分子式虽符合上述通式，但却不具有糖的结构和性质。因此称糖为碳水化合物并不恰当。现将糖类化合物定义为多羟醛或多羟酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
参考资料来源：百度百科-糖类化学