辣椒的腌制方法和配料
1、夏天到了，平时家里辣椒太多吃不完又会坏掉，所以一般会选择把辣椒腌制起来。腌辣椒属于家常菜菜谱，主要原料是辣椒辣椒。制作很简单。经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人，味道那更是没得话说开水烫，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，不过知道大家知不知道怎么腌制辣椒，如果不知道，就看看下面辣椒的腌制方法吧怎么。
2、3方法，顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。处理好所有的辣椒后，把姜洗干净。八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味腌制。
3、11开水烫，腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的方法。一切准备好，开始往容器里装辣椒配料，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角辣椒，一把花椒怎么，几片姜片腌制，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片。都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精。最后加醋和酱油。
4、13怎么。最少要腌制七天，时间越长越入味方法。
5、最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了。姜洗净切片辣椒，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分。3开水烫，锅里放水适量腌制，加入盐配料，多放点比较好。山奈等辣椒。
开水烫过的辣椒怎么腌
1、烧开后自然放凉方法。全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水，要淹没辣椒。拧上盖子放置半个月左右就可以吃了。多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。
2、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒开水烫。花椒一小勺青辣椒2000克，白酒50克，鸡精两小勺，调和油100克。自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍怎么，然后放在通风处晾干到表面没有水开水烫。
3、两个小时应该就可以了。腌制新鲜的辣椒是我们日常饮食上比较常见的一道家常菜腌制，而主要原料就是选用比较好的线椒，线椒是指那种细长的辣椒，这种辣椒辣味比较充足，而且腌制后口感也比较好，而鲜辣椒的腌制方法有很多种，不同的腌制方法有不同的口感方法，味道也是不一样的。那种细长细长的青辣椒。
4、最好是淘大牌的。为了便于操作，我写出用量配料，弄的少的自己算一下比例。首先将买来的辣椒洗干净。
5、必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫。然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把。