大家好，关于东北蒸扣肉的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸扣肉的注意事项的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
扣碗蒸肉家常做法
主料
五花肉250克，土豆200克，冬酸菜50克
辅料
老抽适量，白糖适量，葱适量，
制作过程
步骤
1.准备土豆两个，约半斤。
2.将土豆去皮，切成丁，铺在碗底。
3.五花肉一块，煮水，去掉血水。
4.五花肉切成片。
5.冬菜半包。这种口味很正。
6.将五花肉片码在土豆上，上面铺上冬菜，倒上一点老抽，洒点白糖。
7.用高压锅蒸约40分钟，出来后洒上葱花，即可。
东北大碗扣肉做法
第一步：把五花肉清洗干净焯水（用水煮约15分钟）后，用冷水冲洗沥干，切成薄皮，整齐的摆放在盘子内。
然后：准备好配料调汁：将蒜沫、生抽、陈醋、五香粉、胡椒粉、香麻油、盐混入一个碗中调拌均匀。淋入码好肉片的盘中。
蒸锅加水，隔水蒸30分钟出锅。将大碗盖在蒸肉上，连肉带汁折扣在大碗里。撒入葱花即可。
切忌码肉时将肉皮向下摆放，待蒸好后反扣过来，肉皮朝上。此时盘中肉美观可口增加食欲。
东北酸菜蒸扣肉做法
东北酸菜半棵、带皮五花肉一斤、生抽、糖、盐、五香粉、料酒、葱姜水。
2、带皮分层五花肉洗净，肉皮用刀稍微刮刮干净，凉水下锅煮开，捞出浮末，煮大概20分钟用筷子能扎透，煮的时候可以加些姜片。
3、东北酸菜半棵洗净，切丝用清水泡十分钟再洗两三遍，去净杂质，挤干备用。
4、五花肉煮好后捞出沥干，稍微凉一下，之后在猪皮上抹上酱油和料酒，放半个小时入色。
5、锅里放油，六七成热炸猪皮，炸到亮红色起泡捞出放凉，炸猪皮时候要小心一点哦。
6、葱姜切丝泡水，另取一只空碗，放入生抽，糖，盐，五香粉，料酒，葱姜水，一汤勺煮肉的汤调匀备用。
7、五花肉放凉后切3，4mm片，皮向下整齐的码入大碗里，倒入调好的汤汁腌一两个小时。
8、蒸锅上汽放入扣肉大火蒸一个半小时，停火在肉上放入酸菜再蒸半个小时出锅，倒扣入盘即可。
东北扣肉最简单的做法
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方法一
步骤/方式一
准备所需食材
步骤/方式二
将五花肉洗净，一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟；
步骤/方式三
准备好调料：葱切段，姜切片，蒜切块、八角掰开好入味；
步骤/方式四
配制酱汁：红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺，搅拌均匀备用；
步骤/方式五
煮好的五花肉表皮朝上，涂抹老抽半勺，使表皮上色，稍微晾干；
步骤/方式六
下油锅炸至金黄
步骤/方式七
找一个不锈钢的盆，里面放入八角和姜片；
步骤/方式八
煎好的五花肉，色泽亮丽；
步骤/方式九
切成均匀的肉片
步骤/方式十
皮朝下放入不锈钢盆中，表面放上剩下的葱姜蒜；
步骤/方式十一
将配置好的酱汁浇到上面；
步骤/方式十二
放入高压锅，上汽后蒸30分钟
步骤/方式十三
出锅后拿盘子扣在不锈钢盆上，然后倒扣，再将汤汁浇到肉上；
关于东北蒸扣肉的家常做法和蒸扣肉的注意事项的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。