重庆干锅香辣虾家常做法
主料：大虾适量
辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量
制作方法：
1.大虾处理干净。
2.油温六成热下锅炸。
3.炸制金黄色捞出。
4.下入土豆炸两分钟捞出备用。
5.起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。
6.放一块火锅底料翻炒。
7.下入土豆条藕片翻炒。
8.放大虾翻炒，加白糖提鲜。
9.加盐，鸡精翻炒均匀。
10.放料酒翻炒。
11.出锅装盘撒芝麻。
虾羹汤的家常做法重庆
主料：
虾200g
崇武鱼卷一小条
辅料：
姜丝3片
浓汤宝一小块
做法与步骤：
1.虾去皮剥好，并挑去虾线。加少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉（或地瓜粉）、一点点蛋清搅拌均匀。
2.崇武鱼卷切片。
3.锅里加入凉水、姜丝、鱼卷，煮开。
4.加入浓汤宝，再用手一点一点下虾仁。
5.再煮几分钟，汤里加入盐和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。
重庆椒盐虾的家常做法
芡粉，花椒，盐合起油炸吃
重庆虾滑的做法
重庆虾滑是一道非常受欢迎的川菜，制作起来也非常简单。以下是制作重庆虾滑的基本步骤：
材料：虾仁500克、淀粉适量、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。
虾仁解冻后，用刀背剁成泥状，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
姜蒜切末，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
放入腌制好的虾滑，用铲子轻轻翻炒，直到虾滑变色。
加入适量的水，煮开后再煮2分钟，即可出锅。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。