做大馍的方法
1、并用刀切成大小基本一样的小面团，需要搭配240克温水做法，5克酵母粉。12做大，用筷子搅拌融化开。边加边搅拌。
2、手轻触馒头坯略有弹性。取一个小面团，全部整型完毕大全。
3、盖上盖子或用保鲜膜包住。夏季最多4小时面团会醒发到两倍大。盖上一块干净的透气布，盖上锅盖醒发20分钟，老面馒头是要加纯碱来中和发面的酸度的。
4、看情况酌情添加，把揉好的面揉成长条形，发酵至2倍大，盆中加入500克面粉。
5、搅匀静置五分钟后，把面絮揉成一个光滑的面团做法，就可以用用大温水上锅开蒸。仅凭和面加入的酸奶也不能完全保证做大，这种馒头色泽也是灰暗的，案板上撒一些干面粉，揉到里面看不到大的孔洞方法，因此让发好的面再发1一2个小时。6做法。然后将面团擀成圆饼大全。
大馍馍的做法大全
1、揉至光滑馍馍，再往里面折做大。手光”方法，水不要太烫了方法。用筷子顺时针搅动，防止粘连大全，揉到面团光滑，案上撒点薄粉，让面粉吸收水分，最后变成大面絮的样子做大，松驰15分钟。
2、二次醒面15分钟。可以再翻面烙1馍馍。
3、放在温暖的地方。倒入温水做法，约150克。
4、尽量揉到表面光滑。松驰15分钟后再来揉光滑方法，发面不用加纯碱，就是最佳的状态。切成小剂子，加入一汤匙白醋馍馍，尽量揉得饱满一些做法，先来准备一下水和酵母粉的比例，拿着感完变软有弹性，
5、食材做大，一直揉到中间没有气孔为止。面团揉好搓成馒头型，其方法同酵母馒头一样大全，蒸锅里事先放入足量的凉水方法，关火焖3分钟即可。等水分完全吸收干净，把酵母粉放进温水中。化好的酵母水慢慢倒入面粉做法，将锅底抹一层薄油。